豆瓣炒排骨土豆怎么炒好吃
豆瓣炒排骨土豆，家常美味一鍋端
豆瓣炒排骨土豆是一道非常受歡迎的家常菜，色香味俱佳，簡單易做，下面,就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的豆瓣炒排骨土豆。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：排骨、土豆、豆瓣、姜、蒜、蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油。
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排骨洗凈，切成塊狀，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘,使排骨入味。
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土豆去皮，切成塊狀，用清水沖洗干凈,瀝干水分。
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姜切片，蒜拍碎,蔥切段。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的排骨，翻炒至表面微黃,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入姜、蒜、蔥爆香。
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加入土豆塊,翻炒至表面微黃。
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加入適量的鹽、糖調(diào)味。
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將炒好的排骨重新放入鍋中，加入適量的豆瓣,翻炒均勻。
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加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮10分鐘。
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待湯汁濃稠，土豆熟軟時,即可出鍋。
炒豆瓣炒排骨土豆的技巧如下：
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排骨腌制時，加入料酒、生抽、老抽,可以使排骨更加入味。
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土豆切塊后，用清水沖洗干凈，可以去除多余的淀粉,防止炒制時粘連。
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炒土豆時，先炒至表面微黃，再加入其他調(diào)料,這樣可以使土豆更加入味。
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加入豆瓣時，要翻炒均勻,使豆瓣均勻裹在排骨和土豆上。
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燉煮過程中，注意火候,避免湯汁燒干。
通過以上步驟，一道美味的豆瓣炒排骨土豆就完成了，家常美味，營養(yǎng)豐富，適合家人朋友聚餐時享用,快動手試試吧！
