雞蛋黃炒土豆泥怎么做

土豆泥是一道簡單易做、美味可口的菜肴，搭配雞蛋黃更是營養(yǎng)美味，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下雞蛋黃炒土豆泥的做法。

【材料】 土豆2個、雞蛋2個、鹽適量、蔥花適量、油適量。

【步驟】

1. 土豆洗凈,去皮，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟。
2. 雞蛋打入碗中,加鹽攪拌均勻。
3. 熱鍋涼油,將雞蛋液倒入鍋中，炒至凝固后盛出備用。
4. 另起鍋,加入少許油，放入蔥花炒香。
5. 將蒸熟的土豆塊放入鍋中,用勺子壓成土豆泥。
6. 加入適量的鹽,翻炒均勻。
7. 將炒好的雞蛋倒回鍋中,與土豆泥一起翻炒均勻。
8. 撒上蔥花,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 土豆要選擇新鮮的,這樣炒出來的土豆泥口感更好。
2. 土豆蒸熟后,最好用勺子壓成泥，這樣口感更細(xì)膩。
3. 炒土豆泥時,火不宜太大，以免燒焦。
4. 雞蛋黃可以提前炒好,這樣炒土豆泥時可以節(jié)省時間。

雞蛋黃炒土豆泥是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的菜肴，適合各個年齡段的人食用，希望大家喜歡這道菜肴，快快動手嘗試一下吧！