清炒蓮子炒菱角的美味做法

清炒蓮子炒菱角是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)家常菜，它不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是夏日餐桌上的佳品，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下清炒蓮子炒菱角的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蓮子：適量
• 菱角：適量
• 姜末：少許
• 蔥花：少許
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 胡椒粉：少許
• 雞精：少許

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備材料：將蓮子去心，菱角去殼,清洗干凈備用。
2. 蓮子處理：將蓮子放入開水中焯水，去除苦澀味，撈出后用清水沖洗干凈,瀝干水分。
3. 菱角處理：將菱角切成兩半，取出菱角肉，切成薄片，用清水沖洗干凈,瀝干水分。
4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,加熱至五成熱。
5. 下入姜末：將切好的姜末放入鍋中,炒香。
6. 放入菱角片：將菱角片放入鍋中,快速翻炒至表面微黃。
7. 加入蓮子：將焯好水的蓮子放入鍋中,與菱角片一起翻炒。
8. 調(diào)味：加入適量的鹽、胡椒粉和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 出鍋裝盤：待蓮子與菱角片炒至熟透，撒上蔥花,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 蓮子焯水時，可以加入少許食用堿,這樣可以使蓮子更加鮮嫩。
• 菱角切片時，注意不要切得太厚,以免影響口感。
• 翻炒過程中，火候不宜過大,以免菱角和蓮子炒焦。

清炒蓮子炒菱角是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，這道菜色澤誘人，口感清爽，非常適合夏天食用，快動手試試吧,讓家人朋友一起享受這份美味吧！