豬耳朵怎么炒廣東臘肉

豬耳朵是廣東地區(qū)非常受歡迎的一道傳統(tǒng)美食,其口感鮮嫩，味道獨特，而與廣東臘肉搭配炒制，更是讓人回味無窮，下面，我就為大家詳細介紹一下豬耳朵炒廣東臘肉的做法。

準(zhǔn)備好以下食材：豬耳朵、廣東臘肉、生姜、大蒜、青紅椒、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油。

1. 將豬耳朵清洗干凈,用刀切成薄片，放入開水中焯水，去除腥味，撈出備用。

2. 廣東臘肉切成薄片,生姜、大蒜切片，青紅椒切絲備用。

3. 熱鍋倒油,油熱后放入生姜、大蒜片爆香。

4. 將焯好水的豬耳朵片放入鍋中,翻炒至表面微黃。

5. 加入廣東臘肉片,繼續(xù)翻炒，讓臘肉的味道滲透到豬耳朵中。

6. 加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

7. 加入青紅椒絲,快速翻炒均勻，使青紅椒絲斷生。

8. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許雞精提鮮。

9. 豬耳朵炒廣東臘肉即可出鍋,裝盤上桌。

這道豬耳朵炒廣東臘肉的做法簡單易學(xué),口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在炒制過程中，注意火候的控制，使豬耳朵和臘肉熟而不爛，口感更加美味，這道菜色香味俱佳，非常適合家庭聚餐或節(jié)日宴請，不妨試著做一下，為家人帶來美味佳肴。