正宗雞蛋炒蝦仁,家常美味，簡單易學(xué)

蝦仁與雞蛋的完美結(jié)合,是家常菜中的經(jīng)典之作，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，無論是作為早餐還是晚餐，都是不錯的選擇，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下正宗雞蛋炒蝦仁的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞蛋 3個
• 蝦仁 200克
• 青紅椒各1個
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 鹽 適量
• 料酒 1湯匙
• 生抽 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽，用筷子打散備用。
2. 蝦仁去殼去腸線,用清水沖洗干凈，瀝干水分后加入料酒、生抽、淀粉和少許鹽，抓勻腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈去籽,切成小塊；蔥切段，姜切絲。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，倒入雞蛋液，待雞蛋液底部凝固后，用鏟子輕輕翻動，使其成塊狀，炒至雞蛋熟透后盛出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥姜爆香，然后加入蝦仁快速翻炒至變色。
6. 倒入炒好的雞蛋塊,加入青紅椒塊，快速翻炒均勻。
7. 根據(jù)個人口味加入適量鹽調(diào)味即可。

【小貼士】

1. 蝦仁腌制時加入淀粉,可以使蝦仁更加鮮嫩。
2. 炒蝦仁時火候要大,動作要快，以免蝦仁變老。
3. 雞蛋炒至成塊狀時,不要炒得太老，以免口感變差。

正宗雞蛋炒蝦仁,簡單易學(xué)，只需掌握好火候和技巧，就能在家輕松做出美味佳肴，快來試試吧，讓你的家人朋友都贊不絕口！