蒜苗青椒炒肉炒臘肉的做法

蒜苗青椒炒肉炒臘肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 肉片：300克（豬肉、牛肉或羊肉均可）
• 臘肉：200克
• 蒜苗：150克
• 青椒：1個(gè)
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 雞精：適量
• 料酒：適量

【做法步驟】

1. 將臘肉放入沸水中焯水,去除多余的鹽分和雜質(zhì)，撈出備用。
2. 將豬肉切片,加入適量的鹽、生抽、料酒腌制10分鐘。
3. 蒜苗洗凈切段,青椒去籽切片，生姜切絲，大蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的肉片翻炒至變色，取出備用。
5. 鍋中留底油,加入生姜、大蒜炒香。
6. 放入青椒片翻炒至斷生,再加入蒜苗快速翻炒。
7. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入臘肉一同翻炒。
8. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
9. 最后加入適量的雞精提鮮,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 臘肉在炒制前需要焯水,這樣可以去除多余的鹽分和雜質(zhì)，使口感更加鮮美。
2. 肉片腌制時(shí)可以加入一些料酒,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒蒜苗和青椒時(shí),火候不宜太大，以免蒜苗和青椒炒焦。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

蒜苗青椒炒肉炒臘肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜的做法，不僅可以讓家人品嘗到美味的佳肴，還能在朋友聚會(huì)時(shí)展示自己的廚藝，快來動(dòng)手嘗試一下吧！