家常美味——紅辣椒炒肉炒豆腐的做法

紅辣椒炒肉炒豆腐,一道色香味俱佳的家常菜，不僅能夠滿足家人的味蕾，還能在寒冷的冬季為家人帶來一絲暖意，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉：300克
• 豆腐：1塊（約300克）
• 紅辣椒：3個(gè)
• 青蒜：2根
• 生姜：1小塊
• 大蒜：2瓣
• 食用油：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、老抽、淀粉和少許水，攪拌均勻后腌制10分鐘。
2. 豆腐切成小塊,用開水焯水去除豆腥味，撈出備用。
3. 紅辣椒去籽切成小段,青蒜切段，生姜、大蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入生姜、大蒜爆香。
5. 加入腌制好的豬肉片,快速翻炒至肉片變色，炒至肉片邊緣微焦。
6. 放入焯水后的豆腐塊,輕輕翻動(dòng)，使豆腐均勻受熱。
7. 加入紅辣椒段,繼續(xù)翻炒，讓辣椒的香味充分釋放。
8. 加入生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
9. 最后加入青蒜段,翻炒幾下，使青蒜的香味融入菜肴中。
10. 加入適量的鹽和雞精,翻炒均勻，出鍋前嘗一下味道，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
11. 關(guān)火,將紅辣椒炒肉炒豆腐裝盤，即可上桌享用。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 豆腐焯水可以去除豆腥味,同時(shí)使豆腐更加緊實(shí)。
3. 紅辣椒的量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。

紅辣椒炒肉炒豆腐,做法簡(jiǎn)單，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常的菜肴，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)做出美味的紅辣椒炒肉炒豆腐！