豬肝蝦炒韭菜怎么炒好吃
豬肝蝦炒韭菜是一道簡單又美味的家常菜,色香味俱佳，深受大眾喜愛，下面我將為大家詳細(xì)介紹豬肝蝦炒韭菜的做法，讓您在家也能輕松烹飪出美味佳肴。
準(zhǔn)備好以下食材：豬肝200克、鮮蝦200克、韭菜150克、姜片、蒜末、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、淀粉、食用油。
豬肝洗凈切片,加入少許鹽、料酒、胡椒粉、淀粉抓勻，腌制10分鐘；鮮蝦去殼去頭去腸線，洗凈備用；韭菜洗凈切段。
鍋中倒入適量食用油,燒熱后放入姜片、蒜末爆香。
將腌制好的豬肝片放入鍋中,快速翻炒至變色，撈出備用。
鍋中留底油,放入鮮蝦，翻炒至變色，撈出備用。
鍋中留少許油,放入韭菜段，翻炒至斷生。
將炒好的豬肝片和鮮蝦重新放入鍋中,加入適量生抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻。
出鍋前撒上少許胡椒粉,翻炒均勻即可。
烹飪小貼士：
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豬肝切片時(shí),可以用刀背輕輕拍打，使豬肝更容易入味。
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腌制豬肝時(shí),加入淀粉可以使豬肝更加嫩滑。
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炒制豬肝和鮮蝦時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免炒糊。
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韭菜不宜炒太久,以免失去口感。
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根據(jù)個(gè)人口味,可適量調(diào)整調(diào)料。
豬肝蝦炒韭菜的做法簡單易學(xué),營養(yǎng)豐富，是一道極具家常風(fēng)味的美食，快動(dòng)手嘗試一下吧，相信您一定會(huì)做出美味的豬肝蝦炒韭菜！
