家常美味——炒咸肉炒竹筍的做法

在我國(guó)豐富的飲食文化中，咸肉炒竹筍是一道深受人們喜愛的家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮美，既保留了咸肉的香醇，又吸收了竹筍的清脆，是一道色香味俱佳的佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下炒咸肉炒竹筍的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 咸肉：200克
• 竹筍：300克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 糖：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將咸肉切成薄片，放入開水中焯水去腥,撈出備用。
2. 竹筍去殼，切成薄片，放入開水中焯水,撈出備用。
3. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入焯好水的咸肉,翻炒至肉片變色。
6. 倒入焯好水的竹筍片,翻炒均勻。
7. 加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
8. 炒至食材熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 焯水可以去除咸肉的腥味,使口感更加鮮美。
2. 竹筍焯水可以去除澀味,使口感更加清脆。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

炒咸肉炒竹筍是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會(huì)，讓我們一起動(dòng)手,為家人和朋友帶來(lái)一道美味佳肴吧！