潮汕炒空心菜大排檔做法

潮汕炒空心菜是一道具有地方特色的傳統(tǒng)美食，以其鮮美的口感和獨(dú)特的烹飪手法深受人們喜愛，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下潮汕炒空心菜大排檔的做法。

【所需食材】

1. 空心菜：500克
2. 大排：300克
3. 蒜末：適量
4. 生抽：適量
5. 老抽：適量
6. 鹽：適量
7. 料酒：適量
8. 淀粉：適量
9. 食用油：適量

【制作步驟】

1. 空心菜洗凈，切成段；大排切成小塊，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),下入蒜末爆香。
3. 倒入腌制好的大排,翻炒均勻至變色。
4. 加入空心菜,快速翻炒均勻。
5. 調(diào)入適量生抽、老抽、鹽,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 待空心菜炒至斷生,即可出鍋裝盤。

【烹飪技巧】

1. 空心菜不宜炒得太久,以免口感變差。
2. 大排腌制時(shí),加入淀粉可以使肉質(zhì)更加鮮嫩。
3. 炒菜時(shí)，火候要掌握好,以免糊鍋。

潮汕炒空心菜大排檔的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，在家也能輕松做出地道的潮汕風(fēng)味，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的佳肴,趕快動(dòng)手試試吧！