魔芋炒牛蛙家常做法

在我國(guó)南方地區(qū),魔芋炒牛蛙是一道深受歡迎的家常菜，魔芋含有豐富的膳食纖維和天然多糖，具有降血脂、降血糖、減肥等多種保健作用；而牛蛙肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，就為大家分享一道簡(jiǎn)單易學(xué)的魔芋炒牛蛙家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 牛蛙2只（約500克）
2. 魔芋200克
3. 青紅椒各1個(gè)
4. 蔥、姜、蒜適量
5. 食用油適量
6. 鹽、生抽、料酒、豆瓣醬、水淀粉適量

【制作步驟】

1. 牛蛙宰殺后,去內(nèi)臟、去皮，切成塊狀，用清水沖洗干凈，瀝干水分。
2. 魔芋用清水浸泡2小時(shí),去除多余的堿味，切成條狀。
3. 青紅椒洗凈,去籽，切成塊狀。
4. 蔥切段,姜切片，蒜拍碎。
5. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入蔥姜蒜爆香。
6. 加入牛蛙塊,翻炒至變色，加入料酒去腥。
7. 放入豆瓣醬,炒出紅油。
8. 加入魔芋條,翻炒均勻。
9. 加入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒。
10. 加入適量的鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻。
11. 用水淀粉勾芡,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 魔芋在烹飪前要充分浸泡,去除多余的堿味，以免影響口感。
2. 牛蛙塊要切得均勻,以便烹飪過(guò)程中受熱均勻。
3. 烹飪過(guò)程中,要掌握好火候，避免燒焦。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可適量添加辣椒或其他調(diào)料。

魔芋炒牛蛙是一道色香味俱佳的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)了這道菜，您可以在家中為家人朋友烹飪出美味的佳肴，快來(lái)試試吧！