香椿炒小雞子是一道色香味俱佳的家常菜，深受大眾喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下香椿炒小雞子的做法,教大家如何炒出美味可口的小雞子。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：新鮮香椿、小雞子、生姜、大蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、油。

1. 準(zhǔn)備食材：將香椿洗凈，切成小段；小雞子洗凈，去殼備用；生姜切片,大蒜拍碎。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的油,油熱后放入生姜和大蒜炒香。

3. 炒小雞子：將小雞子放入鍋中，用中火翻炒至表面微黃,加入適量的料酒去腥。

4. 加入香椿：將切好的香椿放入鍋中,快速翻炒均勻。

5. 調(diào)味：加入適量的鹽、生抽、老抽,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 出鍋：炒至香椿變軟，小雞子熟透,即可出鍋裝盤。

炒香椿炒小雞子的小技巧：

1. 香椿不宜炒太久，以免變黃失去口感,所以炒制過程中要快速翻炒。

2. 小雞子要選用新鮮的,這樣炒出來的口感更加鮮美。

3. 烹飪過程中,可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整調(diào)料的用量。

4. 香椿具有獨(dú)特的香味，與雞肉搭配,既營養(yǎng)又美味。

通過以上步驟，一道美味的香椿炒小雞子就完成了，快來動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛上這道菜！