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頻道：會(huì)員服務(wù) 日期：2026-03-25 瀏覽：2

家常苦瓜炒瘦肉做法

苦瓜,作為一道家常菜，以其獨(dú)特的苦味和豐富的營(yíng)養(yǎng)，深受廣大食客的喜愛，而苦瓜炒瘦肉，更是將苦瓜的清苦與瘦肉的鮮美完美結(jié)合，成為一道色香味俱佳的佳肴，下面，就為大家詳細(xì)介紹家常苦瓜炒瘦肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 苦瓜：1根
• 瘦肉：200克
• 青紅椒：適量
• 姜蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 苦瓜洗凈,切成薄片，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除苦味。
2. 瘦肉切成薄片,加入少許生抽、老抽、鹽、雞精和淀粉，拌勻腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈,切成片；姜蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入姜蒜末爆香，再加入苦瓜片翻炒。
6. 待苦瓜炒至斷生,加入青紅椒片繼續(xù)翻炒。
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入適量的生抽、鹽和雞精，快速翻炒均勻。
8. 炒至所有食材熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 苦瓜切片后,可以用鹽水浸泡，這樣可以去除苦瓜的苦味。
2. 瘦肉腌制時(shí),加入適量的淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒苦瓜時(shí),火候不宜過大，以免苦瓜炒焦。
4. 最后加入肉片時(shí),要快速翻炒，以免肉片變老。

家?？喙铣词萑?做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常的菜品，快來動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)愛上這道美味的家常菜！