香菇蘑菇炒瘦肉的簡單炒制方法

香菇蘑菇炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的炒制方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 瘦肉：300克
• 香菇：5朵
• 蘑菇：5朵
• 青紅椒：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【炒制步驟】

1. 香菇和蘑菇洗凈，切成薄片；青紅椒洗凈，去籽切片；生姜、大蒜切片備用。
2. 瘦肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉,拌勻腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，加入姜片和蒜片爆香，然后放入香菇和蘑菇片,翻炒至蘑菇片微微出水。
5. 接著加入青紅椒片，繼續(xù)翻炒,讓蔬菜的香味充分釋放。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽和老抽調(diào)味,快速翻炒均勻。
7. 可以根據(jù)個人口味加入少許雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 瘦肉切片時，可以斜切,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 腌制肉片時，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑,炒出來的肉片不會太柴。
3. 炒蔬菜時，火候不宜太大，以免蔬菜炒得太老,影響口感。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

香菇蘑菇炒瘦肉是一道簡單又美味的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的炒制方法，快來動手試試吧,為家人帶來一頓營養(yǎng)豐富的美味佳肴！