家常美味——榨菜炒肉絲炒辣椒的做法

在我國(guó)眾多地方特色菜肴中,榨菜炒肉絲炒辣椒無(wú)疑是一道深受喜愛的家常菜，這道菜色香味俱佳，制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，是餐桌上的一道亮麗風(fēng)景，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下榨菜炒肉絲炒辣椒的做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 榨菜：適量
• 豬里脊肉：適量
• 干辣椒：適量
• 大蒜：適量
• 生姜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲,用料酒、生抽、少許鹽腌制10分鐘。
2. 榨菜洗凈切絲,干辣椒切段，大蒜和生姜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，出鍋備用。
4. 鍋中留少許油,放入干辣椒、蒜末和姜末爆香。
5. 加入榨菜絲,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的肉絲重新放入鍋中,加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味。
7. 繼續(xù)翻炒均勻,使肉絲和榨菜充分混合。
8. 最后加入雞精提鮮,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 選用新鮮的榨菜和豬肉,口感更佳。
2. 肉絲腌制時(shí),加入少許生抽和料酒，可以使肉絲更加鮮嫩。
3. 炒榨菜時(shí),火候不宜過大，以免榨菜炒糊。
4. 干辣椒的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

這道榨菜炒肉絲炒辣椒不僅色香味俱佳,而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)愛上這道美味的佳肴！