蝦仁炒豆腐詳細(xì)做法
蝦仁炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，下面,我將為大家詳細(xì)介紹一下蝦仁炒豆腐的做法。
【材料】
- 蝦仁200克
- 老豆腐1塊
- 青紅椒各1個
- 蔥姜蒜適量
- 生抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量
【步驟】
- 將蝦仁去殼去腸線，清洗干凈，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
- 老豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
- 青紅椒去籽切絲,蔥姜蒜切末備用。
- 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,撈出備用。
- 鍋中留少許油，放入豆腐塊，煎至兩面金黃,撈出備用。
- 鍋中留少許油，放入青紅椒絲翻炒，加入生抽、鹽、糖調(diào)味。
- 將煎好的豆腐塊和蝦仁重新放入鍋中，翻炒均勻,使豆腐塊和蝦仁充分吸收調(diào)味料。
- 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。
【小貼士】
- 蝦仁腌制時加入淀粉,可以使蝦仁更加鮮嫩。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加美味。
- 炒蝦仁和豆腐時，火候要掌握好,以免炒糊。
蝦仁炒豆腐是一道簡單易學(xué)的家常菜，大家可以根據(jù)自己的口味調(diào)整調(diào)料的用量，希望這篇詳細(xì)的蝦仁炒豆腐做法能幫助到大家,祝大家烹飪愉快！
