烏雞炒的做法大全家常

在我國廣大的飲食文化中，烏雞以其獨特的滋補功效和鮮美的口感，深受人們的喜愛，烏雞炒是一道家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人食用，下面，就為大家詳細介紹烏雞炒的做法,讓你輕松在家享受這道美味佳肴。

【食材準備】

• 烏雞1只（約500克）
• 蔥姜蒜適量
• 青紅椒適量
• 生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉適量

【制作步驟】

1. 將烏雞宰殺后去毛、去內臟，清洗干凈，切成塊狀，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分鐘。
2. 蔥切段，姜切片，蒜拍碎,青紅椒去籽切塊備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的烏雞塊，快速翻炒至表面變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香,再加入青紅椒塊翻炒片刻。
5. 將炒好的烏雞塊重新倒入鍋中，加入適量的生抽、鹽、糖調味,翻炒均勻。
6. 用水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 烏雞塊在腌制時，可以加入少許水淀粉,使肉質更加嫩滑。
2. 翻炒烏雞塊時，火候不宜過大,以免肉質變老。
3. 青紅椒可以根據個人口味適量增減,增加菜肴的色澤和口感。

烏雞炒是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，通過以上步驟，相信大家已經掌握了烏雞炒的做法，在家享受這道美味佳肴的同時，還能為家人帶來健康,趕快動手試試吧！