蒜薹炒羊肉是一道色香味俱佳的家常菜,其做法簡單，口感鮮美，適合家庭聚餐或日常飲食，下面，就為大家詳細介紹一下蒜薹炒羊肉的做法步驟。

【蒜薹炒羊肉做法步驟】

【材料準備】 羊肉 300克 蒜薹 200克 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 鹽 適量 胡椒粉 適量 食用油 適量 蒜末 適量 姜末 適量

【做法步驟】

1. 羊肉洗凈,切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉，攪拌均勻，腌制20分鐘。

2. 蒜薹洗凈,切成小段；大蒜去皮，切成蒜末；生姜切成姜末。

3. 熱鍋倒油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。

4. 將腌制好的羊肉片放入鍋中,快速翻炒至肉片變色。

5. 加入蒜薹段,繼續(xù)翻炒，炒至蒜薹斷生。

6. 根據個人口味,加入適量的鹽，翻炒均勻。

7. 炒至蒜薹和羊肉完全熟透,湯汁略微收干，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 羊肉切片時,可以順著肉的紋理切，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 腌制羊肉時,加入料酒可以去腥增香。
3. 炒蒜薹時,火候不宜過大，以免蒜薹變黃，影響口感。

蒜薹炒羊肉是一道簡單易學的家常菜,其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)，讓人回味無窮，在忙碌的生活中，學會這道菜，既能滿足家人的味蕾，又能為生活增添一份溫馨，快來動手嘗試一下吧！