紅薯粉肉片炒辣椒怎么做
紅薯粉肉片炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜，不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富,下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
紅薯粉肉片炒辣椒的做法
準(zhǔn)備材料：
- 紅薯粉 100克
- 豬里脊肉 200克
- 干辣椒 適量
- 青紅椒 適量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小塊
- 醬油 1湯匙
- 料酒 1湯匙
- 白糖 1茶匙
- 鹽 適量
- 食用油 適量
制作步驟：
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準(zhǔn)備紅薯粉：將紅薯粉用清水泡軟，大約需要30分鐘,泡至紅薯粉無硬心即可。
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處理肉片：將豬里脊肉切成薄片，用料酒、醬油、少許鹽腌制10分鐘,讓肉片入味。
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準(zhǔn)備辣椒：干辣椒剪成小段，青紅椒切成條狀,大蒜和生姜切成末。
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炒肉片：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至半熟時(shí)盛出備用。
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炒辣椒：鍋中留少許油，放入干辣椒和蒜末、姜末,小火炒出香味。
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加入紅薯粉：將泡軟的紅薯粉放入鍋中，快速翻炒均勻,使紅薯粉均勻裹上辣椒和調(diào)料。
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回鍋肉片：將炒好的肉片重新放入鍋中,與紅薯粉一起翻炒均勻。
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調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和白糖,繼續(xù)翻炒均勻。
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出鍋：待紅薯粉和肉片炒至熟透，辣椒出香味,即可出鍋裝盤。
小貼士：
- 紅薯粉泡軟后，不宜泡得太久,以免影響口感。
- 肉片腌制時(shí)，可以加入一些淀粉,使肉片更加嫩滑。
- 炒制過程中，火候不宜太大,以免辣椒炒糊。
通過以上步驟，一道美味的紅薯粉肉片炒辣椒就完成了，這道菜色澤紅亮，辣而不燥，肉片鮮嫩，紅薯粉軟糯,非常適合喜歡辣味的朋友嘗試。
