蘑菇干炒肉——家常美味，簡單易學(xué)

蘑菇干炒肉是一道色香味俱全的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味可口的蘑菇干炒肉。

【食材準(zhǔn)備】

• 蘑菇干：適量
• 豬肉：適量
• 青紅椒：適量
• 大蒜：適量
• 生姜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將蘑菇干提前用清水泡發(fā)，泡發(fā)時間根據(jù)蘑菇干的大小而定，一般需要2-3小時，泡發(fā)過程中要更換幾次水,以去除雜質(zhì)和異味。
2. 將泡發(fā)好的蘑菇干擠干水分，切成薄片；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、少許鹽腌制10分鐘；青紅椒切絲,大蒜和生姜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片表面微焦時盛出備用。
4. 鍋中留少許油，放入大蒜和生姜爆香，然后加入蘑菇干翻炒,炒至蘑菇干微微出油。
5. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽和雞精，翻炒均勻,使蘑菇干和肉片充分吸收調(diào)味料。
7. 根據(jù)個人口味可以加入少許清水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘,讓蘑菇干和肉片更加入味。

【小貼士】

1. 蘑菇干泡發(fā)時要注意更換水,以保證口感和衛(wèi)生。
2. 肉片腌制時加入料酒可以去除腥味,加入生抽可以讓肉片更加鮮嫩。
3. 炒蘑菇干時，火候不宜太大,以免蘑菇干炒焦。
4. 加入青紅椒可以使菜肴顏色更加鮮艷,增加食欲。

蘑菇干炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動手試試吧,為家人和朋友帶來一份美味營養(yǎng)的佳肴！