家常美味——黃磊萵筍炒肉絲做法詳解

萵筍炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是很多家庭餐桌上的?？?，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下黃磊萵筍炒肉絲的做法，讓你輕松在家享受美食。

【食材準(zhǔn)備】

• 萵筍 1根
• 豬里脊肉 200克
• 青紅椒 各1個
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將萵筍去皮,切成細(xì)絲；青紅椒去籽，切成絲；生姜、大蒜分別切成末。
2. 豬里脊肉切成細(xì)絲,放入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，抓勻腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，下入腌制好的肉絲，快速滑散，炒至肉絲變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,下入生姜和大蒜末，爆香。
5. 加入萵筍絲和青紅椒絲,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入適量的鹽、生抽、老抽，快速翻炒均勻。
7. 加入適量的雞精提鮮,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 萵筍絲切好后,可以放入鹽水中浸泡一會兒，可以去除一些苦澀味。
2. 肉絲腌制時,加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
3. 炒萵筍絲和青紅椒絲時,火候不宜過大，以免食材過于焦糊。
4. 最后加入雞精提鮮時,可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

通過以上步驟,一道美味的黃磊萵筍炒肉絲就完成了，這道菜色澤誘人，口感清爽，是夏日里的一道佳肴，趕快動手試試吧，相信你一定會做出色香味俱全的萵筍炒肉絲！