辣椒炒小黃魚(yú)是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法簡(jiǎn)單易學(xué)，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下辣椒炒小黃魚(yú)的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】 小黃魚(yú)500克、辣椒適量、蔥姜蒜適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、食用油適量。

【制作步驟】

1. 將小黃魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟、去頭尾，清洗干凈后切成塊狀，用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 辣椒洗凈切成條狀,蔥姜蒜切成末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的小黃魚(yú)塊，煎至兩面金黃,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入辣椒條翻炒均勻。
5. 將煎好的小黃魚(yú)塊放入鍋中，加入生抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
6. 烹飪過(guò)程中，可根據(jù)個(gè)人口味適量添加辣椒,以增加辣味。
7. 炒至小黃魚(yú)熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 小黃魚(yú)煎制時(shí)，油溫不宜過(guò)高,以免魚(yú)皮破裂。
2. 烹飪過(guò)程中,辣椒的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
3. 炒制小黃魚(yú)時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免魚(yú)塊過(guò)于干硬。

辣椒炒小黃魚(yú)是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，在寒冷的冬季，來(lái)上一盤熱騰騰的辣椒炒小黃魚(yú)，不僅能驅(qū)寒暖身，還能補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng),趕快動(dòng)手嘗試一下吧！