山藥炒肉炒木耳家常做法

山藥炒肉炒木耳是一道簡單又美味的家常菜，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，下面,我就為大家詳細(xì)介紹這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 山藥一根
2. 豬里脊肉200克
3. 木耳適量
4. 蔥、姜、蒜適量
5. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 將山藥去皮，切成薄片，用清水沖洗干凈,防止氧化變黑。
2. 將豬里脊肉切成薄片，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉,抓勻腌制10分鐘。
3. 木耳提前用清水泡發(fā),洗凈后撕成小朵。
4. 蔥、姜、蒜切成末備用。
5. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
6. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜末爆香。
7. 加入山藥片，翻炒均勻,炒至山藥片微微透明。
8. 再加入木耳,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 最后加入炒好的肉片,翻炒均勻。
10. 加入適量的鹽、生抽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 山藥去皮時，可以戴上一次性手套,防止山藥粘液++皮膚。
2. 肉片腌制時,加入適量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒山藥時，火不宜太大,以免山藥炒糊。
4. 木耳提前泡發(fā)，可以縮短烹飪時間,使口感更加鮮嫩。

山藥炒肉炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，適合各個年齡段的人食用，希望大家都能學(xué)會這道菜的制作方法,為家人帶來美味與健康。