家常美味——土豆炒臘腸木耳的做法

土豆炒臘腸木耳是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的常客，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 土豆：2個(gè)（中等大?。?/li>
• 臘腸：2根
• 木耳：適量
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 蒜：2瓣
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選,用于上色）
• 料酒：適量

【制作步驟】

1. 土豆去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 臘腸切片，木耳提前用水泡發(fā)，洗凈,撕成小朵。
3. 蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油，油熱后放入臘腸片，中小火慢慢煎至兩面微焦,出油。
5. 將臘腸推至鍋邊,放入蔥姜蒜炒香。
6. 倒入土豆片，快速翻炒均勻,使土豆片均勻受熱。
7. 加入泡發(fā)的木耳,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽、生抽、料酒調(diào)味,根據(jù)個(gè)人口味可適量加入少許老抽上色。
9. 翻炒至土豆片熟軟，木耳吸收了臘腸的香味,湯汁略微收緊即可出鍋。

【小貼士】

• 土豆切片后要盡快烹飪,以免氧化變黑。
• 臘腸煎至微焦時(shí),可以更好地釋放香味。
• 木耳泡發(fā)后要徹底洗凈,以防泥沙殘留。
• 翻炒過程中要快速,以免土豆片炒糊。

土豆炒臘腸木耳是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅適合忙碌的上班族，也適合家庭聚餐，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的美味佳肴，快動(dòng)手試試吧,讓這道菜為你的餐桌增添一份溫馨與美味。