萵筍干炒肉片——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

萵筍干炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或者追求健康飲食的家庭，下面,就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【材料準(zhǔn)備】

• 萵筍干：適量
• 豬里脊肉：適量
• 青紅椒：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將萵筍干提前用水泡發(fā)，洗凈后切成薄片；豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉抓勻，腌制10分鐘；青紅椒洗凈切絲；生姜和大蒜切片。

2. 熱鍋涼油：在鍋中加入適量的食用油,油熱后放入生姜和大蒜片爆香。

3. 炒肉片：將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至肉片變色,肉片炒散后盛出備用。

4. 炒萵筍干：在鍋中留少許油，加入萵筍干,大火快速翻炒至萵筍干表面微黃。

5. 合炒：將炒好的肉片重新放入鍋中，與萵筍干一起翻炒,加入適量的鹽調(diào)味。

6. 出鍋裝盤：萵筍干和肉片炒至熟透后，撒上青紅椒絲,翻炒均勻即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 萵筍干在泡發(fā)時(shí)最好用溫水，這樣可以使萵筍干更容易泡發(fā),口感也更佳。
• 肉片腌制時(shí)加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑,口感更佳。
• 炒肉片時(shí)火候要大，快速翻炒,以免肉片變老。
• 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入其他調(diào)料，如豆瓣醬、蠔油等,增加風(fēng)味。

萵筍干炒肉片是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，你就可以輕松在家享受到這道美味佳肴，快動(dòng)手試試吧,相信你會(huì)喜歡的！