炒焦的雞肉炒腰果，是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了雞肉的鮮嫩，又增添了腰果的香脆，是餐桌上的一道美味佳肴，下面,就為大家詳細介紹一下這道炒焦的雞肉炒腰果的做法。

【食材準備】

• 雞肉：200克
• 腰果：100克
• 青紅椒：適量
• 蔥姜蒜：適量
• 醬油、料酒、鹽、糖、淀粉：適量

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈，切成小塊，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 腰果洗凈，瀝干水分,備用。
3. 青紅椒洗凈，去籽,切成小塊。
4. 蔥姜蒜切末,備用。
5. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腰果，小火炸至表面金黃，撈出瀝油,備用。
6. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜末爆香。
7. 倒入腌制好的雞肉塊,快速翻炒至雞肉變色。
8. 加入醬油、糖調(diào)味,翻炒均勻。
9. 倒入炸好的腰果和青紅椒塊,快速翻炒均勻。
10. 加入少許鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 炸腰果時，油溫不宜過高,以免腰果炸糊。
2. 雞肉腌制時,加入淀粉可以使雞肉更加嫩滑。
3. 炒制過程中，火候要掌握好,以免雞肉炒老。

炒焦的雞肉炒腰果，金黃色的雞肉與香脆的腰果相互映襯，青紅椒的加入更是增添了色彩，這道菜簡單易做，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常美食，快動手試試吧,讓家人朋友一起品嘗這份美味吧！