青椒炒肉絲,是一道色香味俱佳的家常菜，既簡單又美味，非常適合忙碌的日常，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下青椒炒肉絲的做法。

材料：

• 豬里脊肉 200克
• 青椒 2個
• 大蔥 1根
• 生姜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精或味精 適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：將豬里脊肉切成細(xì)絲，青椒去籽切絲，大蔥切段，生姜切片。

2. 腌制肉絲：將切好的肉絲放入碗中，加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉，拌勻后腌制10分鐘。

3. 炒制肉絲：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，炒至肉絲表面微微焦黃，撈出備用。

4. 炒青椒：鍋中留少許油，放入姜片和蔥段爆香，然后加入青椒絲，快速翻炒至青椒絲斷生。

5. 合炒：將炒好的肉絲重新倒入鍋中，與青椒絲一起快速翻炒均勻。

6. 調(diào)味：根據(jù)個人口味，加入適量的鹽和雞精或味精，翻炒均勻。

7. 出鍋：炒至青椒肉絲充分混合均勻后，即可出鍋裝盤。

小貼士：

• 肉絲腌制時,淀粉可以幫助肉絲更加嫩滑，同時也能鎖住肉汁。
• 炒制青椒時,火候要大，動作要快，以免青椒炒得太爛。
• 如果喜歡辣味,可以在炒青椒時加入適量的辣椒醬或辣椒片。

青椒炒肉絲,簡單易做，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的佳肴，無論是搭配米飯還是饅頭，都能讓人食欲大增，趕快動手嘗試一下吧！