家常美味——雞炒香菇炒木耳的做法詳解

在我國(guó)的飲食文化中,菜肴的多樣性和烹飪技藝的豐富性總是讓人贊嘆不已，就為大家?guī)?lái)一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——雞炒香菇炒木耳的做法，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭聚餐或日常飲食的不錯(cuò)選擇。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞肉：300克
• 香菇：100克
• 木耳：100克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【做法步驟】

1. 雞肉洗凈,切成薄片，加入適量的鹽、料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘。
2. 香菇和木耳提前泡發(fā),去蒂洗凈，切成和雞肉大小相似的片狀。
3. 蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋冷油,油熱后下入姜蒜爆香。
5. 倒入腌制好的雞肉片,快速翻炒至變色，出鍋備用。
6. 鍋中留少許油,下入香菇和木耳，翻炒均勻。
7. 加入適量的生抽、老抽、鹽和雞精調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
8. 將炒好的雞肉片重新倒入鍋中,與香菇木耳一起快速翻炒。
9. 出鍋前撒上蔥段,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 雞肉切片時(shí),可以順紋路切，這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
2. 腌制雞肉時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑，口感更佳。
3. 翻炒雞肉和香菇木耳時(shí),火候要適中，以免燒糊。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

這道雞炒香菇炒木耳不僅簡(jiǎn)單易學(xué),而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的佳肴，快動(dòng)手嘗試一下吧，相信一定會(huì)給你的餐桌增添一抹亮麗的色彩！