家常美味——肉末豆腐炒蒜苗的做法

肉末豆腐炒蒜苗是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易學，營養(yǎng)豐富，適合家庭日常飲食,下面就來為大家詳細介紹這道菜的制作方法。

【食材準備】

1. 老豆腐1塊
2. 豬肉末100克
3. 蒜苗適量
4. 生姜、大蒜適量
5. 食用油、鹽、生抽、老抽、料酒、豆瓣醬、水淀粉各適量

【制作步驟】

1. 豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 生姜、大蒜切成末,蒜苗洗凈切成段。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入姜蒜末炒香。
4. 加入肉末翻炒至變色，加入適量的生抽、老抽、料酒和豆瓣醬,翻炒均勻。
5. 倒入焯好水的豆腐塊,翻炒均勻。
6. 加入蒜苗段,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
2. 肉末可以提前用料酒、生抽、鹽腌制一下,口感更鮮美。
3. 蒜苗炒至斷生即可,過度烹飪會失去脆嫩口感。
4. 水淀粉勾芡可以使菜肴更加鮮美，但不要過多,以免過于黏稠。

肉末豆腐炒蒜苗是一道簡單又美味的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，適合忙碌的上班族和追求健康生活的朋友們,趕快動手試試吧！