炒毛豆雜醬菜怎么炒
炒毛豆雜醬菜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，非常適合夏季食用,下面就來詳細(xì)介紹一下炒毛豆雜醬菜的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 毛豆：200克
- 青紅椒：適量
- 豬肉末：100克
- 蔥姜蒜：適量
- 醬油、料酒、鹽、糖、豆瓣醬：適量
【制作步驟】
-
將毛豆去殼，清洗干凈，瀝干水分備用，青紅椒洗凈后切成小塊,蔥姜蒜切成末備用。
-
熱鍋涼油，油溫五成熱時,放入蔥姜蒜末爆香。
-
將豬肉末放入鍋中，用鏟子快速翻炒至變色,加入適量的料酒去腥。
-
然后加入豆瓣醬，繼續(xù)翻炒，直到醬料充分融合,散發(fā)出濃郁的香味。
-
將毛豆放入鍋中，快速翻炒均勻,讓毛豆均勻裹上醬料。
-
加入適量的醬油調(diào)色，再加入少許糖提鮮,繼續(xù)翻炒均勻。
-
加入青紅椒塊，快速翻炒至青紅椒斷生,即可出鍋。
【小貼士】
- 毛豆在炒制前最好先焯水，這樣既可以去除豆腥味,又能縮短炒制時間。
- 豬肉末可以選擇肥瘦相間的部位,這樣炒出來的菜更加香濃。
- 炒制過程中火候不宜過大，以免炒糊,影響口感。
- 根據(jù)個人口味，可以適量調(diào)整醬油、鹽和糖的用量。
炒好的毛豆雜醬菜色澤鮮艷，口感鮮嫩，醬香濃郁，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，快動手試試吧,保證會讓你的家人和朋友大飽口福！
