辣炒豬心芹菜做法竅門
辣炒豬心芹菜，美味與健康兼具的做法竅門
在我國豐富的飲食文化中，辣炒豬心芹菜是一道頗具特色的家常菜，豬心富含營養(yǎng)，芹菜則具有清熱解毒的功效，兩者搭配，既美味又健康，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下辣炒豬心芹菜的做法竅門。
【食材準(zhǔn)備】 豬心 1個 芹菜 300克 干辣椒 適量 大蔥 1根 生姜 1小塊 大蒜 3瓣 料酒 1湯匙 生抽 1湯匙 老抽 1湯匙 鹽 適量 食用油 適量
【做法步驟】
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豬心清洗干凈，切成薄片；芹菜去葉，洗凈切成段；干辣椒切段；大蔥、生姜、大蒜分別切成末。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入干辣椒、大蔥、生姜、大蒜炒香。
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加入豬心片,快速翻炒至豬心變色。
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倒入料酒、生抽、老抽翻炒均勻,使豬心充分吸收調(diào)味料。
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加入芹菜段,快速翻炒至芹菜斷生。
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加入適量鹽，根據(jù)個人口味調(diào)整,翻炒均勻。
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出鍋前,可根據(jù)個人喜好加入少量蔥花提香。
【做法竅門】
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豬心切片時，最好斜切,這樣炒出來的豬心口感更佳。
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豬心切片后，可以先用料酒、生抽腌制10分鐘,這樣炒出來的豬心更加入味。
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熱鍋涼油,這樣炒出來的菜更加香脆可口。
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芹菜不宜炒得太久，斷生即可,否則口感會變差。
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加入干辣椒后，一定要快速翻炒,以免干辣椒炒糊。
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根據(jù)個人口味,可適量調(diào)整鹽的用量。
辣炒豬心芹菜是一道簡單易學(xué)的家常菜，美味與健康兼具，掌握以上做法竅門，相信你也能輕松做出一道色香味俱全的辣炒豬心芹菜,快來試試吧！
