家常美味——牛里脊炒姜絲的做法

在我國(guó)眾多的美食中，牛里脊炒姜絲是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，這道菜以牛里脊肉和姜絲為主要食材，口感鮮嫩，味道清香，非常適合在寒冷的冬季食用，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下牛里脊炒姜絲的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛里脊肉 200克
• 姜絲 50克
• 大蒜 2瓣
• 青紅椒 適量
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 料酒 1小勺
• 白糖 1小勺
• 鹽 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 牛里脊肉洗凈，切成薄片，加入料酒、生抽、老抽和少許鹽,腌制10分鐘。
2. 大蒜切片,青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的牛里脊肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蒜片和姜絲,煸炒至出香味。
5. 將炒好的牛里脊肉片重新倒入鍋中，加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
6. 加入白糖提鮮,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽調(diào)味,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛里脊肉切片時(shí)，可以適當(dāng)切薄一些，這樣更容易炒熟,口感也更嫩。
2. 姜絲不宜炒得太久,以免失去香味。
3. 炒制過(guò)程中，火候要適中,以免牛里脊肉炒老了口感變硬。

牛里脊炒姜絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，通過(guò)以上步驟，相信大家已經(jīng)掌握了這道菜的制作方法，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,為家人帶來(lái)一份美味佳肴！