家常美味——老干媽炒豆腐青椒的做法

豆腐青椒炒肉是一道簡單易學、營養(yǎng)豐富、色香味俱全的家常菜，這道菜以豆腐為主料，配以青椒和老干媽醬，口感鮮嫩，醬香濃郁，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，下面，就讓我為大家詳細介紹一下老干媽炒豆腐青椒的做法。

【食材準備】

1. 老豆腐1塊
2. 青椒2個
3. 肉末適量
4. 蒜末、姜末適量
5. 老干媽醬適量
6. 生抽、料酒、鹽、糖、淀粉適量
7. 食用油適量

【制作步驟】

1. 將豆腐切成小塊,放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
2. 青椒去籽,切成條狀；肉末中加入生抽、料酒、鹽、糖、淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。
3. 熱鍋倒油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉末，炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蒜末、姜末爆香，加入焯好水的豆腐塊，翻炒均勻。
5. 加入青椒條,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量的老干媽醬,根據(jù)個人口味調整，翻炒均勻。
7. 最后加入炒好的肉末,翻炒均勻，使食材充分吸收醬料。
8. 出鍋前,撒上少許蔥花，即可裝盤。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮嫩。
2. 肉末腌制時,加入淀粉可以使肉末更加嫩滑。
3. 老干媽醬的用量可以根據(jù)個人口味調整,喜歡辣味的朋友可以適量增加。

老干媽炒豆腐青椒是一道簡單又美味的家常菜,學會了這道菜，你可以在家輕松享受到餐廳級別的美味，快來動手試試吧！