家常美味——老夾子炒雞肉的做法

在我國廣大的美食文化中，雞肉作為常見的食材，其烹飪方式多種多樣，老夾子炒雞肉是一道色香味俱佳的家常菜，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下老夾子炒雞肉的具體做法。

【材料準(zhǔn)備】

1. 雞肉：500克
2. 老夾子：適量
3. 青紅椒：適量
4. 蔥、姜、蒜：適量
5. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉：適量
6. 食用油：適量

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈，切成薄片，加入少許鹽、料酒、生抽、淀粉抓勻,腌制10分鐘。
2. 老夾子洗凈，切成小塊；青紅椒洗凈，去籽切塊；蔥、姜、蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的雞肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，下入蔥、姜、蒜末炒香,再加入老夾子塊翻炒至變色。
5. 將炒好的雞肉片重新倒入鍋中，加入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 加入少許水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 腌制雞肉時(shí),加入適量的淀粉可以使雞肉更加嫩滑。
2. 炒雞肉時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免雞肉變老。
3. 老夾子炒雞肉的口感鮮美,可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的用量。

老夾子炒雞肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)了這道菜，你也能在家人朋友面前展示你的廚藝,快來動(dòng)手試試吧！