青椒炒牛肉香菇是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹青椒炒牛肉香菇的做法。

【材料】 牛肉150克，香菇100克，青椒2個，大蒜2瓣，生抽、老抽、鹽、糖、淀粉、食用油適量。

【做法】

1. 將牛肉切成薄片,加入生抽、老抽、鹽、糖、淀粉和少量水，攪拌均勻，腌制20分鐘。
2. 香菇洗凈,切片；青椒去籽，切成條狀；大蒜切片。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜片爆香。
4. 加入腌制好的牛肉片,快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留少量油,放入香菇片翻炒至軟。
6. 再加入青椒條,翻炒均勻。
7. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與青椒香菇一起翻炒均勻。
8. 最后加入適量鹽調(diào)味即可。

【小貼士】

1. 牛肉切片時,可以順著肉的紋理切，這樣炒出來的牛肉口感更嫩。
2. 腌制牛肉時,加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
3. 青椒炒牛肉香菇的火候要大,快速翻炒，以免牛肉炒老。

青椒炒牛肉香菇是一道美味可口的家常菜,營養(yǎng)豐富，具有很高的營養(yǎng)價值，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，香菇富含多種維生素和礦物質(zhì)，青椒則富含維生素C，這道菜簡單易做，適合家庭日常食用，希望大家喜歡。