辣椒炒肉炒豆干家常做法
辣椒炒肉炒豆干,是一道家常菜，色香味俱佳，深受廣大食客的喜愛(ài)，下面，就為大家詳細(xì)介紹這道菜的炒制方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：豬肉、豆干、辣椒、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油。
具體步驟如下：
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將豬肉切成薄片,用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘，使其入味。
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將豆干切成小塊,備用。
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辣椒洗凈,去籽，切成條狀。
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蔥姜蒜切末,備用。
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熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
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加入辣椒條,快速翻炒至辣椒變軟。
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將炒好的豬肉片重新放入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味。
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加入切好的豆干,翻炒均勻，使豆干充分吸收調(diào)料。
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炒至豆干表面微黃,即可出鍋裝盤(pán)。
注意事項(xiàng)：
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豬肉切片時(shí),要盡量切得薄一些，這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
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豆干不宜炒太久,以免口感變硬。
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辣椒可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
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炒制過(guò)程中,火候要掌握好，以免燒糊。
辣椒炒肉炒豆干是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)了這道菜，你可以在家里為家人朋友準(zhǔn)備一道美味的佳肴，快來(lái)試試吧！
