炒肉片炒咸菜的做法
炒肉片炒咸菜的做法
炒肉片炒咸菜是一道簡單而美味的家常菜，不僅制作方法簡單，而且營養(yǎng)均衡，是很多家庭餐桌上的常客，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的做法。
【食材準備】
- 豬里脊肉 300克
- 咸菜 100克
- 青紅椒各1個
- 生姜 適量
- 大蒜 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 料酒 適量
- 淀粉 適量
【制作步驟】
- 將豬里脊肉切成薄片，放入碗中，加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
- 將咸菜切成細絲，青紅椒切成圈,生姜和大蒜切成末備用。
- 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片邊緣微焦時盛出備用。
- 鍋中留少許油,放入生姜末和大蒜末炒香。
- 將咸菜絲放入鍋中,翻炒至咸菜絲出汁。
- 將炒好的肉片重新放入鍋中,與咸菜絲一起翻炒均勻。
- 加入青紅椒圈，繼續(xù)翻炒片刻,讓青紅椒充分吸收咸菜和肉片的香味。
- 根據(jù)個人口味，可以適量加入鹽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。
【小貼士】
- 肉片腌制時，可以加入少許油,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
- 咸菜的咸度根據(jù)個人口味調(diào)整，如果咸菜本身咸度較高,可以適當減少鹽的用量。
- 炒肉片時，火候要大，動作要快,以免肉片炒老。
炒肉片炒咸菜是一道色香味俱佳的菜肴，既保留了肉片的鮮美，又融合了咸菜的清香，非常適合家庭日常食用，趕快動手試試吧,相信你一定會愛上這道美味的家常菜！
