家常美味——肉炒大蒜芹菜的做法詳解

在我國的飲食文化中，蔬菜與肉類的搭配烹飪是一種常見的烹飪方式，不僅能夠豐富菜肴的口感，還能讓營養(yǎng)更加均衡，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——肉炒大蒜芹菜。

【食材準備】

• 豬肉（瘦）150克
• 芹菜300克
• 大蒜3瓣
• 生姜一小塊
• 食用油適量
• 鹽適量
• 醬油適量
• 老抽少許
• 生粉適量
• 雞精或味精少許

【制作步驟】

1. 準備食材：將豬肉切成細絲，用鹽、醬油、生粉抓勻腌制10分鐘；芹菜洗凈，切成約3厘米長的段；大蒜切片,生姜切絲。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入生姜絲和蒜片爆香。

3. 炒肉絲：將腌制好的肉絲放入鍋中，快速翻炒至肉絲變色,肉絲炒至斷生后盛出備用。

4. 炒芹菜：鍋中留少許油，放入芹菜段,快速翻炒至芹菜變軟。

5. 調(diào)味：將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量的鹽、醬油、老抽調(diào)味,翻炒均勻。

6. 出鍋：最后加入少許雞精或味精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

• 芹菜不宜炒得太久,以免營養(yǎng)流失和口感變差。
• 肉絲腌制時加入生粉可以使肉絲更加嫩滑。
• 炒菜時火候要適中,避免肉絲炒老或芹菜炒爛。

肉炒大蒜芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，通過這道菜，我們可以感受到家的溫馨和生活的美好，快來動手嘗試一下吧,讓這道美味的菜肴為你的餐桌增添色彩！