年糕炒得麻辣可口，美味家常菜輕松上手

在中國傳統(tǒng)美食中，年糕以其獨特的口感和豐富的寓意深受人們喜愛，而將年糕炒得麻辣可口，更是讓人欲罷不能，下面,就讓我為大家分享一道簡單又美味的麻辣年糕炒制方法。

【食材準備】

• 年糕 300克
• 豬肉 100克
• 青紅椒 各1個
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 3瓣
• 豆瓣醬 1大勺
• 食用油 適量
• 生抽 1小勺
• 醋 1小勺
• 鹽 適量
• 白糖 1小勺
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 年糕切片，豬肉切絲，青紅椒切絲，蔥切段,姜蒜切片備用。
2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入豬肉絲翻炒至變色,撈出備用。
3. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香,再加入豆瓣醬炒出紅油。
4. 倒入青紅椒絲翻炒至斷生,然后加入炒好的豬肉絲和年糕片。
5. 加入生抽、醋、鹽、白糖和雞精,翻炒均勻。
6. 炒至年糕片充分吸收調(diào)料，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 年糕切片時，可以適當厚一些,這樣炒出來的年糕更加有嚼勁。
2. 豬肉切絲時，可以加入少許淀粉和生抽腌制一下,這樣炒出來的肉絲更加鮮嫩。
3. 豆瓣醬的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以適當增加。
4. 炒年糕時，火候不宜過大,以免年糕炒糊。

麻辣年糕不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家常的美食，學會這道菜，讓你在寒冷的冬天也能感受到麻辣的溫暖，快來動手試試吧,保證讓你大呼過癮！