香辣可口的家常菜做法

辣炒蘑菇牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族和追求美食的家庭主婦,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下辣炒蘑菇牛肉的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：200克
• 香菇：100克
• 胡蘿卜：50克
• 洋蔥：50克
• 青紅椒：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 辣椒醬：適量

【制作步驟】

1. 牛肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
2. 香菇洗凈去蒂，切成片；胡蘿卜、洋蔥切絲；青紅椒去籽切絲；生姜、大蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入生姜、大蒜爆香，再加入胡蘿卜絲、洋蔥絲翻炒至斷生。
5. 倒入香菇片,繼續(xù)翻炒至香菇出水。
6. 加入青紅椒絲,翻炒片刻。
7. 放入炒好的牛肉片，加入適量生抽、老抽調(diào)色。
8. 加入適量的辣椒醬,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣度。
9. 加入白糖提鮮,翻炒均勻。
10. 根據(jù)個(gè)人口味加入鹽調(diào)味即可。

【小貼士】

1. 牛肉切片時(shí)，可以加入一點(diǎn)淀粉,使肉片更加嫩滑。
2. 炒蘑菇時(shí)，不要炒得太久，以免蘑菇出水過(guò)多,影響口感。
3. 辣椒醬的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。

辣炒蘑菇牛肉色澤誘人，香辣可口，既是一道下飯的好菜，也是一道適合朋友聚會(huì)的佳肴，學(xué)會(huì)這道菜的做法，讓你在廚房中大展身手,成為家中的美食達(dá)人！