香菜根炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，其獨特的香氣和鮮美的口感深受人們喜愛,下面就來詳細介紹一下香菜根炒肉絲的烹飪方法。

【香菜根炒肉絲】

【材料準備】

• 香菜根 200克
• 豬里脊肉 150克
• 姜蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 醬油 1大勺
• 老抽 1小勺
• 料酒 1小勺
• 鹽 適量
• 雞精或味精 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 香菜根洗凈，去掉老葉和黃葉，切成小段；豬里脊肉切成細絲，用料酒、鹽和淀粉腌制10分鐘。
2. 鍋中倒入適量食用油,燒熱后放入姜蒜末炒香。
3. 加入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,肉絲表面微焦。
4. 倒入香菜根段，繼續(xù)翻炒,讓肉絲和香菜根充分混合。
5. 加入醬油、老抽調色,根據(jù)個人口味加入鹽和雞精或味精調味。
6. 翻炒至香菜根斷生，肉絲熟透,撒上蔥花增香。
7. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)需要調整鹽和雞精或味精的用量。
8. 炒好的香菜根炒肉絲即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 香菜根在清洗時可以用鹽水浸泡一會兒,可以去除雜質和農藥殘留。
• 肉絲腌制時加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
• 炒菜時火候要大，快速翻炒,以免肉絲炒老。
• 香菜根不宜炒得過熟，斷生即可,以免失去口感。

通過以上步驟，一道美味的香菜根炒肉絲就可以呈現(xiàn)在您的餐桌上，這道菜不僅簡單易學，而且營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常美食，快來試試吧,相信您一定會愛上這道菜的！