家常美味——豆腐炒肉炒西紅柿的做法

豆腐炒肉炒西紅柿,是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 老豆腐1塊
• 豬里脊肉150克
• 西紅柿2個
• 青紅椒適量
• 蔥、姜、蒜適量
• 生抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 豆腐切成小塊,放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
2. 豬里脊肉切成薄片,加入少許生抽、料酒、鹽、淀粉，抓勻腌制10分鐘。
3. 西紅柿洗凈,切成小塊；青紅椒洗凈，去籽切片；蔥、姜、蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜末爆香，再加入西紅柿塊，翻炒至西紅柿出汁。
6. 倒入焯好水的豆腐塊,加入適量的鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與豆腐、西紅柿一起翻炒均勻。
8. 加入青紅椒片,快速翻炒幾下，使食材充分混合。
9. 出鍋前,撒上少許蔥花提香，即可關(guān)火。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
2. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 西紅柿炒至出汁后,再加入豆腐，可以使豆腐更加入味。
4. 炒菜時火候要適中,以免食材炒糊。

這道豆腐炒肉炒西紅柿,色澤鮮艷，口感豐富，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭餐桌的佳肴，快動手試試吧，相信你一定會愛上這道美味的家常菜！