炒紫甘藍蝦仁怎么炒
家常美味——炒紫甘藍蝦仁的做法
紫甘藍蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細介紹一下炒紫甘藍蝦仁的具體做法。
【食材準備】
- 紫甘藍 1顆
- 蝦仁 200克
- 蔥 1根
- 姜 1小塊
- 蒜 2瓣
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 料酒 適量
- 淀粉 適量
- 雞精 適量
【制作步驟】
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準備食材：將紫甘藍洗凈切絲，蝦仁去殼去腸線,蔥姜蒜切末備用。
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蝦仁腌制：將蝦仁放入碗中，加入適量的鹽、料酒和淀粉,抓勻后腌制10分鐘。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
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炒蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至變色,炒至蝦仁熟透后盛出備用。
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炒紫甘藍：鍋中留少許油，放入紫甘藍絲,快速翻炒至紫甘藍絲變軟。
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調味：在紫甘藍絲中加入適量的鹽、生抽、老抽,翻炒均勻。
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合炒：將炒好的蝦仁重新放入鍋中,與紫甘藍絲一起快速翻炒均勻。
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出鍋：加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。
【小貼士】
- 蝦仁腌制時加入淀粉,可以使蝦仁更加鮮嫩。
- 炒紫甘藍時火候不宜過大,以免紫甘藍炒糊。
- 根據個人口味,可以適量調整調料的用量。
炒紫甘藍蝦仁是一道簡單易學的家常菜，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，非常適合日常飲食，快來動手嘗試一下吧,相信你一定能做出一道美味的炒紫甘藍蝦仁！
