家常美味——苦瓜炒肉炒油豆腐的做法

苦瓜炒肉炒油豆腐，一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或是家庭主婦，下面,就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【食材準備】

• 苦瓜 1根
• 豬里脊肉 150克
• 油豆腐 4塊
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1大勺
• 料酒 1大勺
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 1小勺
• 白胡椒粉 少許

【制作步驟】

1. 將苦瓜洗凈，切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用醬油、料酒、少許鹽腌制10分鐘；油豆腐切成小塊；蔥切成小段；姜蒜切成末。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片邊緣微焦時盛出備用。

3. 鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香，然后加入苦瓜片,快速翻炒至苦瓜斷生。

4. 將炒好的肉片重新放入鍋中，與苦瓜一起翻炒，加入生抽、鹽、白胡椒粉調(diào)味。

5. 放入油豆腐塊，繼續(xù)翻炒均勻,讓油豆腐充分吸收調(diào)味料的味道。

6. 根據(jù)個人口味，可以適量加入少許水，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘,使苦瓜和油豆腐更加入味。

7. 燜煮完成后，撒上蔥段，翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 苦瓜切片時，可以用鹽腌制一下,可以減少苦瓜的苦味。
• 肉片腌制時,加入料酒可以去腥增香。
• 炒苦瓜時火候要大，快速翻炒,以免苦瓜出水變軟。
• 油豆腐不宜久煮,以免變得過于軟爛。

苦瓜炒肉炒油豆腐，色澤誘人，口感豐富，是一道既健康又美味的家常菜，趕快動手嘗試一下吧,相信你一定會愛上這道菜的！