家常美味——竹筍肉絲炒蠶豆的做法

在我國的飲食文化中,家常菜因其簡單、美味、營養(yǎng)而深受人們喜愛，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——竹筍肉絲炒蠶豆，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的佳肴。

【食材準備】

• 竹筍：200克
• 豬里脊肉：150克
• 蠶豆：100克
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 將竹筍去殼,切成細絲；豬里脊肉切成細絲，用生抽、水淀粉腌制10分鐘；蠶豆去殼，洗凈備用；青紅椒切絲。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入姜末、蒜末爆香。

3. 加入腌制好的肉絲,快速翻炒至肉絲變色，肉絲炒至變色后盛出備用。

4. 鍋中留底油,加入蠶豆絲，翻炒至蠶豆絲表面微黃。

5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入竹筍絲、青紅椒絲，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入適量的生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。

7. 加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻，使菜肴更加鮮嫩可口。

8. 出鍋前,撒上少許蔥花提香，即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

1. 竹筍絲要切得細一些,這樣炒出來的菜肴口感更加鮮嫩。
2. 肉絲要提前腌制,這樣炒出來的肉絲更加入味。
3. 炒蠶豆時,火候不宜過大，以免蠶豆炒焦。
4. 調(diào)味料要適量,以免影響菜肴的原味。

竹筍肉絲炒蠶豆是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學會了這道菜，不僅能豐富自己的餐桌，還能為家人帶來健康與美味，快來動手嘗試一下吧！