家常美味——雞蛋炒肉炒榨菜的做法詳解

在我國(guó)，雞蛋炒肉是一道深受喜愛的家常菜，其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，讓這道菜成為了餐桌上的常客，而將雞蛋炒肉與榨菜相結(jié)合，更是別有一番風(fēng)味，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下雞蛋炒肉炒榨菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞蛋 3個(gè)
• 豬肉 100克
• 榨菜 50克
• 生姜 適量
• 蔥 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量

【制作步驟】

1. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子打散成蛋液備用。
2. 豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和生姜末,腌制10分鐘。
3. 榨菜切成細(xì)絲，生姜切成末,蔥切成蔥花備用。
4. 熱鍋倒油，油熱后下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，下入打散的雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子翻炒至雞蛋成塊狀,撈出備用。
6. 鍋中再次倒入少許油,下入姜末和蔥花爆香。
7. 將炒好的豬肉片和雞蛋塊重新倒入鍋中，加入榨菜絲,快速翻炒均勻。
8. 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽和生抽調(diào)味,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)，加入生姜末可以去除腥味,使肉質(zhì)更加鮮美。
2. 炒雞蛋時(shí)，火不宜太大,以免雞蛋炒老。
3. 榨菜本身有咸味,所以在調(diào)味時(shí)要注意鹽的用量。

這道雞蛋炒肉炒榨菜，色澤鮮艷，口感豐富，既保留了雞蛋的嫩滑，又吸收了肉的鮮美和榨菜的咸香，簡(jiǎn)單易學(xué)，適合家庭日常烹飪,快快動(dòng)手嘗試一下吧！