蒜苔炒肉絲的做法大全

蒜苔炒肉絲是一道家常菜，以其鮮美的口感和簡(jiǎn)單的做法深受人們喜愛(ài)，下面，就為大家詳細(xì)介紹蒜苔炒肉絲的做法大全,讓你輕松在家享受美食。

原料準(zhǔn)備

• 肉絲：300克（豬里脊肉或牛肉均可）
• 蒜苔：200克
• 生姜：適量
• 蒜瓣：適量
• 醬油：適量
• 蠔油：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 糖：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

制作步驟

肉絲腌制

將豬肉切成細(xì)絲，放入碗中，加入適量的料酒、醬油、淀粉和少許鹽，攪拌均勻,腌制10分鐘。

蒜苔處理

將蒜苔洗凈，切成約3厘米長(zhǎng)的段，生姜切絲,蒜瓣拍碎備用。

熱鍋涼油

鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入生姜絲和蒜瓣爆香。

炒肉絲

將腌制好的肉絲放入鍋中，快速翻炒至變色,肉絲炒至斷生后盛出備用。

炒蒜苔

鍋中留少許油，放入蒜苔段，加入適量的鹽和糖,快速翻炒至蒜苔斷生。

合炒

將炒好的肉絲重新放入鍋中,與蒜苔一起快速翻炒均勻。

調(diào)味

根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的醬油和蠔油，翻炒均勻,使肉絲和蒜苔充分吸收調(diào)味料。

出鍋

蒜苔炒肉絲炒至熟透后,即可出鍋裝盤(pán)。

小貼士

• 肉絲腌制時(shí),加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
• 炒蒜苔時(shí)火候不宜過(guò)大,以免蒜苔過(guò)于焦糊。
• 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量調(diào)整醬油、蠔油和糖的用量。

通過(guò)以上步驟，一道美味的蒜苔炒肉絲就完成了，無(wú)論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，這道菜都是不錯(cuò)的選擇，趕快動(dòng)手嘗試吧,讓你的味蕾享受一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)的雙重盛宴！