茭白炒臘雞塊怎么炒
家常美味——茭白炒臘雞塊的做法詳解
導(dǎo)語(yǔ)：茭白炒臘雞塊是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了臘雞的鮮美，又融入了茭白的爽脆口感，下面,就讓我為大家詳細(xì)講解如何炒制這道美味的佳肴。
食材準(zhǔn)備
- 茭白：500克
- 臘雞：300克
- 姜蒜：適量
- 青紅椒：適量
- 生抽、老抽：適量
- 鹽、糖：適量
- 水淀粉：適量
- 蔥花：適量
制作步驟
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茭白洗凈，切成滾刀塊；臘雞切成塊狀，放入開水中焯水去腥,撈出備用。
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姜蒜切片,青紅椒切絲備用。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入姜蒜片爆香。
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加入臘雞塊,翻炒至表面微黃。
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放入茭白塊，繼續(xù)翻炒,使茭白表面微焦。
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加入生抽、老抽，翻炒均勻,讓食材充分上色。
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加入適量的鹽和糖,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
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加入青紅椒絲,翻炒均勻。
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加入適量的水淀粉，勾芡,使湯汁濃稠。
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最后撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。
小貼士
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臘雞在炒制前需要焯水去腥,這樣炒出的菜肴更加美味。
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茭白炒制時(shí)不宜過(guò)長(zhǎng),以免口感變差。
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水淀粉的加入可以讓菜肴更加鮮嫩可口。
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根據(jù)個(gè)人口味，可以適當(dāng)調(diào)整鹽、糖的用量。
茭白炒臘雞塊是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，只需掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味的佳肴，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)喜歡這道美味的菜肴！
