肉皮炒腐竹怎么炒的好吃
肉皮炒腐竹,美味可口的家常菜做法
在我國(guó)的飲食文化中,家常菜占據(jù)著重要的地位，肉皮炒腐竹是一道簡(jiǎn)單易做、美味可口的菜肴，深受大眾喜愛，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下肉皮炒腐竹的做法，讓你在家也能做出飯店級(jí)的味道。
【食材準(zhǔn)備】
- 肉皮：適量
- 腐竹：適量
- 青紅椒：適量
- 生姜：適量
- 蒜：適量
- 醬油：適量
- 蠔油：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
【制作步驟】
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將肉皮洗凈,切成細(xì)絲；腐竹提前泡發(fā)，切成段；青紅椒洗凈，切絲；生姜、蒜分別切成末。
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鍋中倒入適量清水,放入肉皮絲，大火煮沸后撇去浮沫，撈出肉皮絲，用冷水沖洗干凈，瀝干水分。
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熱鍋涼油,油熱后放入生姜末、蒜末爆香。
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加入肉皮絲,翻炒均勻，炒至肉皮絲表面微焦。
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加入腐竹段,繼續(xù)翻炒均勻。
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調(diào)入醬油、蠔油，翻炒均勻，使肉皮和腐竹均勻上色。
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加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
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加入適量的鹽和糖,調(diào)味。
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翻炒均勻后,出鍋裝盤即可。
【小貼士】
- 肉皮在焯水時(shí),注意撇去浮沫，保持肉皮口感鮮嫩。
- 腐竹泡發(fā)后,要充分瀝干水分，否則炒出來(lái)的菜肴會(huì)過(guò)于油膩。
- 調(diào)味時(shí),可根據(jù)個(gè)人口味適量增減鹽和糖的用量。
肉皮炒腐竹是一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，口感鮮嫩，美味可口，學(xué)會(huì)了這道菜的做法，你可以在家為家人朋友制作出美味的佳肴，快來(lái)動(dòng)手試試吧！
