家常美味——芥蘭炒沙茶牛肉的做法

芥蘭炒沙茶牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,其鮮嫩的芥蘭與香濃的沙茶牛肉完美結(jié)合，既保留了食材的原味，又增添了獨(dú)特的風(fēng)味，下面，就讓我們一起學(xué)習(xí)這道菜的制作方法，為家人朋友帶來一場味蕾的盛宴。

【食材準(zhǔn)備】

• 芥蘭：300克
• 牛肉：200克
• 沙茶醬：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 生粉：適量
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將芥蘭洗凈,切成段，放入開水中焯水，撈出后過冷水，瀝干備用。
2. 牛肉切成薄片,加入適量的生抽、老抽、鹽、料酒和生粉，拌勻腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，下入蒜末和姜末爆香。
4. 將腌制好的牛肉片放入鍋中,快速翻炒至變色，取出備用。
5. 鍋中留少許油,加入適量的沙茶醬，小火炒至醬料出香味。
6. 將焯好水的芥蘭段放入鍋中,快速翻炒均勻。
7. 將炒好的牛肉片重新放入鍋中,與芥蘭一起翻炒。
8. 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 芥蘭焯水時(shí),水開后放入芥蘭，焯水時(shí)間不宜過長，以免影響口感。
2. 腌制牛肉時(shí),加入適量的生粉可以使牛肉更加嫩滑。
3. 沙茶醬的用量根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡沙茶味濃一些的可適量增加。

芥蘭炒沙茶牛肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會了這道菜，您可以在家中輕松為家人朋友制作一道美味的佳肴，快動(dòng)手試試吧！